Schnell zubereitet und ein sehr gesundes Fleisch, das sich besonders gut für Salate eignet. Ein schmackhaftes Hauptgericht, das auch richtig satt macht.

ca. 4-5 Portionen

ZUTATEN

500 g Putenbrust
125 g Mozzarella light
160 g Jungzwiebeln 4 Stk.
200 g Paprika gelb/rot/grün
250 g Kirschparadeiser
350 g Bio Salatherzen 2 Stk.
10 g Omega 3 Pflanzenöl 2 EL zum Anbraten
10 g Kürbiskernöl 2 EL
10 g Schnittlauch 2 EL
Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian

Marinade:

150 ml Joghurt Eiweißreich
10 g Knoblauch 2 Zehen
10 g Senf 2 TL
5 g 8 Kräuter tiefgefroren
10 g Aceto Balsamico di Modena Essig 2 EL
5 g Olivenöl 1 EL
Salz, Pfeffer

Beilage: Baguette

ANLEITUNG

Marinade: Joghurt, gepresster Knoblauch, Senf und 8 Kräuter mischen. Dazu kommt Essig und Öl. Jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Putenbrust in dünne Streifen schneiden, pfeffern und auf beiden Seiten anbraten (ca. 3-4 Minuten), sodass sie eine schöne Farbe zieht. Auf ein Teller legen und jetzt erst salzen und mit ein wenig Paprika und Thymian abschmecken.
Paprika in feine Streifen, Jungzwiebel in Ringe schneiden und mischen. Die Kirschparadeiser vierteln, die Salatherzen in Blätter zerlegen und waschen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf einer Seite pfeffern, auf der anderen salzen.
Zuerst werden die Blätter in den Teller gelegt. Dann kommt das Paprika-Zwiebelgemisch darauf und nachher die Paradeiser sowie die Mozzarellascheiben.
Jetzt werden die Putenstreifen darauf verteilt und mit Schnittlauch garniert. Zum Schluss wird die Marinade und ein ½ Esslöffel Kürbiskernöl darauf verteilt.

REZEPTHINWEISE

Nährwerttabelle für ca. 4-5 Portionen:

Kcal: 1281,0
Fett: 47,5 g
Gesättigte Fettsäuren: 16,3 g
Kohlenhydrate: 45,3 g
Zucker: 35,5 g
Eiweiß: 162,9 g
Salz: 2,4 g
Ballaststoffe: 32,0 g

100 g Putenstreifensalat = 71,6 Kcal
100 g Baguette = 248,0 Kcal

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